八珍雞

• 【材　料】
• 雞 1/2隻
• 八珍藥材 1帖
• 米酒 1碗
• 水約 12碗
• 麵線 適量

• 【做　法】
• (1)雞肉切好，以沸水汆燙去血水。
• (2)除了麵線以外，所有材料與雞塊一起放入燜燒內鍋，煮開後續煮5分鐘，再移至外鍋燜1小時即可。
• (3)煮少許麵線，食用前加入燉好的八珍雞即可，不加麵線也可直接食用。

• 【備　註】
• 八珍藥材大致為當歸、黃耆、茯苓、黨蔘、白芍、熟地、桂枝、紅棗、枸杞等八種。