男人的坐月子雞

• 【材　料】
• 雞腿 2隻
• 嫩薑 1塊
• 黑麻油 1/2杯
• 水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 蠔油 1/2杯

• 【醃　 料】
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 麻油 適量

• 【做　法】
• (1)雞腿先去骨頭，放入開水中略微燙過，不可燙過熟，之後將燙過的雞肉放進冰水中泡一下，使肉質收縮。
• (2)薑切絲，加入醃料醃半小時。
• (3)起油鍋，倒入黑麻油加熱後，放入薑絲炒一下，再將雞肉倒入鍋中，加點水拌炒至快熟時， 加調味料燜2～3分鐘即可盛起。