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【材 料】
雞腿
2隻
嫩薑
1塊
黑麻油
1/2杯
水
適量
【調 味 料】
鹽
1小匙
糖
1小匙
蠔油
1/2杯
【醃 料】
鹽
適量
糖
適量
麻油
適量
【做 法】
(1)雞腿先去骨頭,放入開水中略微燙過,不可燙過熟,之後將燙過的雞肉放進冰水中泡一下,使肉質收縮。
(2)薑切絲,加入醃料醃半小時。
(3)起油鍋,倒入黑麻油加熱後,放入薑絲炒一下,再將雞肉倒入鍋中,加點水拌炒至快熟時, 加調味料燜2~3分鐘即可盛起。
主菜
.
雞肉
.
中式料理
.
葷食
上線日期:
1/1/2006