香芒雞柳

• 【材　料】
• 去骨雞胸肉 1副
• 芒果 1顆
• 青蔥 1支
• 薑末 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 太白粉 1/2小匙
• 米酒 1/2小匙
• 冷開水 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4小匙
• 蛋汁 1/2個
• 太白粉 1/2小匙
• 冷開水 1小匙

• 【做　法】
• (1)將去骨雞胸肉用醃料醃10分鐘。
• (2)芒果去皮切成條狀備用。
• (3)起油鍋，將雞胸肉下鍋以溫油泡一下撈起備用，油溫不可太高，也不可太久，以免雞肉變老。
• (4)將蔥與薑放入鍋中爆香，雞肉再回鍋，以調味料調味，再將芒果加入拌炒一下即可起鍋。