烏龍燻雞

• 【材　料】
• 土雞腿 1隻
• 糖 1/2杯
• 米 2/3杯
• 烏龍茶湯 1杯
• 烏龍茶葉 2/3杯
• 太白粉水 1大匙

• 【調 味 料】
• 蔥 2支
• 薑 1塊
• 米酒 2大匙
• 鹽 1大匙

• 【做　法】
• (1)鍋中燒開水，放入調味料及雞腿，小火燜煮5分鐘。
• (2)煮麵鍋底鋪一片錫箔紙，撒上糖、米、茶葉，開中小火加熱並將網子置放鍋內，雞腿置於其上，蓋上鍋蓋以煙燻10分鐘即可。
• (3)燙煮雞腿之湯汁留1/2杯於鍋中，加入茶湯煮開芶芡作為沾汁。