苦瓜鳳梨雞

• 【材　料】
• 土雞腿 2隻
• 苦瓜 1條
• 鳳梨片 5片
• 薑片 6片
• 水 6杯
• 米酒 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙

• 【做　法】
• (1)雞腿剁小塊，浸泡於清水內5分鐘，湯鍋中加水6杯及酒1大匙、薑片6片，以中大火將水燒開後放入雞塊煮約5分鐘，並撈除血沫。
• (2)苦瓜切開去籽切塊，鳳梨片切為4等份，一同入湯鍋，加鹽2小匙，蓋上鍋蓋5分鐘即可。