廣東鹽雞

• 【材　料】
• 雞 1隻
• 香油 少許

• 【調 味 料】
• 薑末 1/2杯
• 蔥末 1/2杯
• 沙拉油 1/2杯
• 味精 少許
• 鹽 3小匙

• 【醃　 料】
• 米酒 1/2杯
• 薑片 少許
• 蔥段 少許
• 鹽 3大匙

• 【做　法】
• (1)將醃料均勻的塗抹於雞身，醃約1小時，醃之前最好用叉子或牙籤在雞身上戳洞使其入味。
• (2)燒1鍋開水，將雞放入滾水中，以小火煮10分鐘後將雞身翻轉再以小火煮10分鐘，即可熄火蓋上鍋蓋再燜20分鐘取出，待冷塗上少許香油，剁塊排盤。
• (3)用一個小碗，放入薑末、蔥末、味精和鹽等調味料。另外將1/2杯的沙拉油燒滾後，直接淋在小碗中，這就是廣東鹽雞的沾料。
• (4)食用時可沾著沾料吃，味道鮮美可口。