食譜:廣東鹽雞:www.ytower.com.tw
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找食譜
廣東鹽雞
【材 料】
雞
1隻
香油
少許
【調 味 料】
薑末
1/2杯
蔥末
1/2杯
沙拉油
1/2杯
味精
少許
鹽
3小匙
【醃 料】
米酒
1/2杯
薑片
少許
蔥段
少許
鹽
3大匙
【做 法】
(1)將醃料均勻的塗抹於雞身,醃約1小時,醃之前最好用叉子或牙籤在雞身上戳洞使其入味。
(2)燒1鍋開水,將雞放入滾水中,以小火煮10分鐘後將雞身翻轉再以小火煮10分鐘,即可熄火蓋上鍋蓋再燜20分鐘取出,待冷塗上少許香油,剁塊排盤。
(3)用一個小碗,放入薑末、蔥末、味精和鹽等調味料。另外將1/2杯的沙拉油燒滾後,直接淋在小碗中,這就是廣東鹽雞的沾料。
(4)食用時可沾著沾料吃,味道鮮美可口。
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上線日期:
1/1/2006
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