西式炸雞腿

• 【材　料】
• 雞腿 5隻
• 蛋黃 2個
• 炸粉材料：
  太白粉 2杯
• 麵粉 1杯
• 白胡椒粉 2小匙
• 鹽 2小匙
• 泡打粉 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 蛋黃 2個
• 鹽 1小匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 太白粉 2大匙

• 【做　法】
• (1)將雞腿醃好，放置2小時。
• (2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
• (3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)