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食譜:西式炸雞腿

  • 【做 法】
  • (1)將雞腿醃好,放置2小時。
  • (2)將炸粉混合調好,雞腿放入輕輕裹一層炸粉,再裹一層蛋液,接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序,這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
  • (3)6杯熱油燒至七分熱,將雞腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻動,約5∼8分鐘,起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁熱沾胡椒鹽食用)
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