炸雞塊

• 【材　料】
• 雞胸肉 1斤
• 蛋 3個
• 麵粉 1杯
• 麵包粉 1杯
• 鹽 少許
• 蕃茄醬 少許
• 保潔膜 2張
• 白胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 蛋 1個
• 麵粉 1大匙

• 【做　法】
• (1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入醃料醃30分鐘使之入味。
• (2)將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
• (3)每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
• (4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。