腐乳滑雞

• 【材　料】
• 大雞翅 500公克
• 豆腐乳 3塊
• 蔥段 3大匙
• 洋蔥末 1/2個
• 紅蘿蔔片 10片
• 太白粉 1小匙
• 蔥花 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 米酒 2小匙
• 薑末 1小匙
• 糖 1小匙
• 太白粉 1/2小匙
• 蒜末 1小匙

• 【做　法】
• (1)每隻雞翅從關節處剁開，分為兩半，加入豆腐乳及所有調味料拌勻，醃10分鐘。
• (2)熱鍋，放入3大匙沙拉油爆香洋蔥，再加入雞塊拌炒，接著加入1/2杯水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
• (3)加入紅蘿蔔片和蔥段略炒，將1小匙太白粉加少許開水調勻芶芡，起鍋前撒上少許麻油和蔥花即可。