南瓜雞茸包

• 【材　料】
• 地瓜麵糰 180公克
• 南瓜 80公克
• 青蔥 2根
• 雞胸肉 300公克
• 冬菇 2顆
• 蒜茸 少許
• 清水 40㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 雞粉 1茶匙
• 細砂糖 2茶匙
• 太白粉 2茶匙
• 沙拉油 2茶匙

• 【做　法】
• 1.南瓜洗淨後去皮並切小丁，備用；青蔥洗淨並瀝乾水份後，切蔥花備用。
  
• 2.雞胸肉洗淨後切丁，備用。
  
• 3.取一乾淨的碗，將冬菇放入碗中再加入水泡軟後，切丁備用。
  
• 4.起一鍋，放入適量的油，待油燒熱後，放入作法1的南瓜丁炒熟，即可取出放涼，備用。
  
• 5.取一鋼鍋，放入作法4炒熟的南瓜丁，與作法1蔥花、作法2的雞肉丁、作法3的冬菇丁一起攪拌均勻。
  
• 6.再於作法5中加入蒜茸與調味料和清水40㏄，一起攪拌均勻，備用。
  
• 7.於每一張包子皮中，放入作法6的餡料約20公克。
  
• 8.再提起作法7的麵皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺並合攏成一個圓包狀，備用。
  
• 9.準備一乾淨的蒸籠，於蒸籠內放入膜紙，再放入作法8的包子，備用。起一鍋水，於鍋中放入集器片，待水沸騰後，再放上蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。