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食譜:南瓜雞茸包

  • 【做 法】
  • 1.南瓜洗淨後去皮並切小丁,備用;青蔥洗淨並瀝乾水份後,切蔥花備用。
  • 2.雞胸肉洗淨後切丁,備用。
  • 3.取一乾淨的碗,將冬菇放入碗中再加入水泡軟後,切丁備用。
  • 4.起一鍋,放入適量的油,待油燒熱後,放入作法1的南瓜丁炒熟,即可取出放涼,備用。
  • 5.取一鋼鍋,放入作法4炒熟的南瓜丁,與作法1蔥花、作法2的雞肉丁、作法3的冬菇丁一起攪拌均勻。
  • 6.再於作法5中加入蒜茸與調味料和清水40㏄,一起攪拌均勻,備用。
  • 7.於每一張包子皮中,放入作法6的餡料約20公克。
  • 8.再提起作法7的麵皮外沿,沿著外沿捏出許多小摺並合攏成一個圓包狀,備用。
  • 9.準備一乾淨的蒸籠,於蒸籠內放入膜紙,再放入作法8的包子,備用。起一鍋水,於鍋中放入集器片,待水沸騰後,再放上蒸籠,以中大火蒸約10分鐘即可。
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