雞絲蛋炒飯

• 【材　料】
• 米 2杯
• 雞肉 150公克
• 蛋 2粒
• 西生菜 150公克
• 蒜頭 2粒
• 蔥 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 醬油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.米洗淨，浸泡30分鐘再煮熟，煮熟後拌鬆備用。
  
• 2.蒜頭剝膜，洗淨切丁；西生菜洗淨切絲；蔥洗淨切粒；蛋洗淨，敲入容器中打散備用。
  
• 3.雞肉洗淨，入鍋煮熟，待涼剝細絲備用。
  
• 4.炒鍋放入3大匙沙拉油，以中火燒熱至油溫140℃，爆香蒜丁、蔥粒，再放入作法3的雞肉，續加入蛋汁炒熟，最後轉小火放入西生菜和飯粒、調味料一起炒均勻即可。