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【材 料】
雞胸肉
1個
香菇
3朵
青椒
1/2粒
胡蘿蔔
50公克
蒜頭
3粒
辣椒
1條
【調 味 料】
鹽
1/4茶匙
糖
1/4茶匙
酒
1茶匙
胡椒粉
1/8茶匙
水
2大匙
【醃 料】
醬油
1茶匙
香油
1茶匙
太白粉
1茶匙
【做 法】
1.蒜頭去膜洗淨切絲;香菇洗淨泡水至軟後切絲;辣椒去籽洗淨,切絲備用。
2.青椒去籽洗淨切絲、胡蘿蔔洗淨切絲,皆以燙熟減菌動作處理後泡涼備用。
3.雞胸肉洗淨去皮、雞油、內臟、筋等,先切薄片再切絲,加入醃料以筷子拌醃15~20分鐘後,過油泡熟備用。
4.鍋中放入2大匙沙拉油,以中火油溫140℃爆香作法1的材料,再加入作法2、作法3的材料和所有調味料一起炒熟即可。
主菜
.
雞肉
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中式料理
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葷食
楊桃中餐丙級證照書
上線日期:
1/31/2007