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【做 法】-
1.蒜頭去膜洗淨切絲；香菇洗淨泡水至軟後切絲；辣椒去籽洗淨，切絲備用。
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2.青椒去籽洗淨切絲、胡蘿蔔洗淨切絲，皆以燙熟減菌動作處理後泡涼備用。
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3.雞胸肉洗淨去皮、雞油、內臟、筋等，先切薄片再切絲，加入醃料以筷子拌醃15∼20分鐘後，過油泡熟備用。
- 4.鍋中放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2、作法3的材料和所有調味料一起炒熟即可。
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