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食譜:三色炒雞絲

  • 【做 法】
  • 1.蒜頭去膜洗淨切絲;香菇洗淨泡水至軟後切絲;辣椒去籽洗淨,切絲備用。
  • 2.青椒去籽洗淨切絲、胡蘿蔔洗淨切絲,皆以燙熟減菌動作處理後泡涼備用。
  • 3.雞胸肉洗淨去皮、雞油、內臟、筋等,先切薄片再切絲,加入醃料以筷子拌醃15∼20分鐘後,過油泡熟備用。
  • 4.鍋中放入2大匙沙拉油,以中火油溫140℃爆香作法1的材料,再加入作法2、作法3的材料和所有調味料一起炒熟即可。
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