炒咕咾雞脯

• 【材　料】
• 雞胸肉 300公克
• 洋蔥 1/4粒
• 黃甜椒 1/4粒
• 紅甜椒 1/4粒
• 辣椒 1條
• 薑 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 蕃茄醬 2大匙
• 白醋 1大匙
• 糖 1大匙
• 水 3大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/8茶匙
• 香油 1茶匙
• 麵粉 1大匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.薑洗淨去皮切片；辣椒洗淨切片備用。
  
• 2.洋蔥洗淨，去外膜切塊；黃甜椒、紅甜椒去籽洗淨，切塊備用。
  
• 3.雞胸肉去骨、皮、內臟，切滾刀塊，加入醃料以筷子拌醃15～20分鐘後，戴塑膠手套以手搓圓一點，再過油炸熟備用。
  
• 4.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
  
• 5.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，先加入作法2的洋蔥塊，再加入醬汁和作法2的黃甜椒、青椒一起轉小火燜熟，待湯汁稍微收乾，續放入作法3的雞肉塊拌勻入味即可。