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食譜:炒咕咾雞脯

  • 【做 法】
  • 1.薑洗淨去皮切片;辣椒洗淨切片備用。
  • 2.洋蔥洗淨,去外膜切塊;黃甜椒、紅甜椒去籽洗淨,切塊備用。
  • 3.雞胸肉去骨、皮、內臟,切滾刀塊,加入醃料以筷子拌醃15∼20分鐘後,戴塑膠手套以手搓圓一點,再過油炸熟備用。
  • 4.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
  • 5.炒鍋放入2大匙沙拉油,以中火油溫140℃爆香作法1的材料,先加入作法2的洋蔥塊,再加入醬汁和作法2的黃甜椒、青椒一起轉小火燜熟,待湯汁稍微收乾,續放入作法3的雞肉塊拌勻入味即可。
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