青椒炒雞柳

• 【材　料】
• 雞胸肉 300公克
• 青椒 1粒
• 辣椒 1條
• 薑 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/8茶匙
• 酒 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 水 3大匙
• 糖 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 香油 1茶匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.青椒洗淨去蒂、去籽，切條片狀，燙熟泡涼；薑洗淨去皮切片；辣椒去籽切片備用。
  
• 2.雞胸去骨、皮、內臟後洗淨切條（寬1.5公分，長5公分），加入醃料以筷子拌醃10～15分鐘後，過油泡熟，即為雞柳備用。
  
• 3.鍋中放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香薑片、辣椒片，再加入雞柳、青椒片和所有調味料一起炒熟即可。