黃金咖哩雞

• 【材　料】
• 雞腿 1隻
• 洋蔥末 40g
• 馬鈴薯 1個
• 椰漿 150CC
• 高湯 230CC
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1/4茶匙
• 紅咖哩 1大匙
• 糖 1茶匙
• 魚露 3/2茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 低筋麵粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）加入醃料拌勻略醃。
  
• 2.洋蔥去皮切末、馬鈴薯去皮切塊（約6塊）備用。
  
• 3.用1大匙油炒香洋蔥末、咖哩粉、紅咖哩、再放入其他調味料及其他材料、並大火煮開再用小火煮約14分鐘即可。

• 【備　註】
• 加蓋煮熟好的咖哩熄火後，小燜約1小時味道更濃郁香醇。
  洋蔥末炒香忌用大火、容易炒焦。