金華玉樹雞

• 【材　料】
• 雞胸肉 1/2斤
• 火腿 20片
• 綠花椰 適量

• 【調 味 料】
• 調味料Ａ：
  鹽 1大匙
• 米酒 1大匙
• 蔥段 少許
• 薑片 少許
• 調味料Ｂ：
  太白粉 1小匙
• 水 2小匙

• 【做　法】
• (1)將調味料Ａ均勻塗抹在雞肉上，醃1小時。
• (2)把雞放入蒸鍋內，用大火蒸15～20分鐘，雞肉一熟就可取出。蒸雞的湯汁可以倒出留用。
• (3)等雞放涼時去骨，用刀將雞肉片成一片片。
• (4)準備一個大盤子，一塊雞肉夾一片火腿的順序排在盤上。
• (5)將剛才蒸雞剩下的湯汁1杯(先嚐嚐看，若不夠鹹可再加少許鹽)燒開，以調味料Ｂ芶芡淋在雞肉上，並用炒熟的綠花椰圍邊。