香酥雞排起司三明治

• 【材　料】
• A.雞腿肉 1隻
• 牛奶 100cc
• 培根 1片
• 酸黃瓜 1小條
• 起司 1片
• B.低筋麵粉 適量
• 蛋液汁 適量
• 麵包粉 適量
• C.美生菜 1片
• 蕃茄片 2片
• 洋蔥絲 少許
• D.去邊土司 2片

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 美乃滋 適量
• 一味粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞腿肉灑上少許鹽及胡椒，放置10分鐘入味後，用牛奶搓揉洗淨瀝乾，在雞腿肉上以橫刀剖開但不切斷，中間夾入培根、酸黃瓜及起司後合起。
  
• 2.將作法1的雞腿肉雙面都依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液汁及麵包粉，放入燒熱約至180℃的油鍋中炸約3-5分鐘至熟透且表皮呈現金黃酥脆狀，起鍋瀝乾油脂。
  
• 4.土司烤約1－2分鐘，表皮呈金黃色後，塗上奶油並依序放上美生菜、番茄片及洋蔥絲，最後夾入作法2的雞排，淋上美乃滋及一味粉，再蓋上另一片土司即可。