咖哩雞排(2)

• 【材　料】
• 雞胸肉 250公克

• 【醃　 料】
• 咖哩粉 1大匙
• 鹽 1小匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 料理米酒 1大匙
• 椰奶 1大匙
• 蒜頭酥 1小匙
• 香油 1大匙
• 太白粉 1大匙
• 水 600㏄

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨後去骨，並用刀背拍打雞胸肉後切花刀備用。
  
• 2.將所有醃料混合拌勻後，再放入作法1的雞胸肉醃約10分鐘後，取出並放入盤中備用。
  
• 3.熱一鍋，於鍋中放入適量的水後再放上蒸籠，放入作法2的雞胸肉蒸約8分鐘後取出備用。
  
• 4.另熱一鍋，於鍋中放入1000㏄的油待燒熱至約140℃後，將作法3的雞胸肉放入鍋中油炸至熟，即撈出切塊後擺盤即可。