黃金鳳翅

• 【材　料】
• 雞翅 6支
• 酥漿粉：
  中筋麵粉 3大匙
• 太白粉 2大匙
• 沙拉油 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1小匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 料理米酒 1大匙
• 水 1000㏄
• 蔥 1支
• 薑 2片
• 八角 1粒

• 【做　法】
• 1.雞翅洗淨並瀝乾水份後加入所有醃料醃約10分鐘備用。
  
• 2.將酥漿粉的所有材料混合拌勻後，將作法1的雞翅放入酥漿中裹勻備用。
  
• 3.熱一鍋，於鍋中放入1500㏄的油，待油燒熱至約140℃後，將作法2的雞翅放入鍋中油炸約10~12分鐘，至雞翅表皮呈金黃色即可。