腐乳炸雞

• 【材　料】
• 雞胸肉 300公克
• 太白粉 適量

• 【醃　 料】
• 豆腐乳 70公克
• 細砂糖 1大匙
• 料理米酒 2大匙
• 香油 1大匙
• 水 30㏄

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨並剁塊狀後，加入所有醃料醃約10分鐘備用。
  
• 2.將作法1的雞胸肉塊均勻地沾裏上太白粉備用。
  
• 3.熱一鍋，放入約1000㏄的油燒熱至約120℃後，將作法2的雞胸肉塊放入鍋中油炸至熟，撈起並瀝乾油即可。