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蒜香雞排燴飯
【材 料】
去骨雞腿肉
1付
蒜頭
4粒
蘑菇
3粒
洋蔥
1/4顆
青椒
少許
紅椒
少許
罐裝蕃茄
1顆
月桂葉
1片
低筋麵粉
1匙
高湯
200c.c
【調 味 料】
白酒
1匙
黑胡椒粉
少許
匈牙利紅椒粉
少許
鹽
適量
糖
適量
【醃 料】
米酒
1匙
鹽
少許
蛋白
1顆
太白粉
少許
醬油
5~6滴
糖
1/2匙
【做 法】
1.蒜頭、洋蔥、青椒、紅椒洗淨後皆切片;蕃茄切碎丁;蘑菇洗淨切片備用。
2.先將雞腿肉用醃漬料醃漬約30分鐘備用。
3.熱一油鍋,把作法2醃漬好的雞腿肉放入鍋中,煎至兩面呈金黃色後盛盤。
4.另熱一鍋倒入2大匙橄欖油燒熱,轉小火將作法1的蒜片炒至金黃色撈起,再放入作法1的洋蔥片、碎蕃茄丁、磨菇片爆炒至香。
5.於作法4鍋中加入低筋麵粉炒散,倒入高湯,放入月桂葉、作法4的蒜片、所有調味料一起拌勻煮開。
6.作法5鍋內放入作法3的雞腿排、青椒片、紅椒片一起炒勻,先於白飯擺上雞腿排再淋上醬汁、撒上蒜片即可。
飯食
.
雞肉
.
西式料理
.
葷食
中西式人氣燴飯
上線日期:
4/27/2007