青醬雞片捲餅

• 【材　料】
• 蔥油餅 1張
• 雞胸肉 80公克
• 蘿蔓生菜葉 2片
• 紅椒 適量
• 熟松子 適量
• 沙拉油 少許

• 【調 味 料】
• 青醬 適量

• 【醃　 料】
• 水 15cc
• 米酒 5cc
• 白胡椒 少許
• 鹽 少許
• 白糖 少許
• 香油 1/4小匙
• 太白粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
  
• 2.雞胸肉洗淨切薄片，再放入作法1的醃料中拌勻醃約20分鐘後，將作法2的雞肉片取出，放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用。
  
• 3.將蘿蔓生菜葉洗淨後瀝乾；紅椒洗淨切細長條備用。
  
• 4.取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後，放入市售蔥油餅，再將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。
  
• 5.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放入作法2的雞肉片和作法3的蘿蔓生菜葉、紅椒條及炒熟松子，再依個人喜好淋入適量的青醬後，並將餅皮捲起即可。