青蔬雞絲捲

• 【材　料】
• 海苔片 1張
• 雞胸肉 80公克
• 高麗菜 適量
• 紅羅蔔 適量
• 苜蓿芽 適量
• 蛋 1顆
• 沙拉油 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 日式美乃滋 適量

• 【做　法】
• 1.先在雞胸肉上灑鹽，放入180℃的烤箱中烤約25～30分鐘，烤至表面乾熟，裡面約八分熟後取出，放涼後再剝成絲狀備用。
  
• 2.高麗菜、紅羅蔔洗淨瀝乾切絲；苜蓿芽洗淨瀝乾備用；蛋打散攪拌均勻。
  
• 3.取鍋，開小火熱鍋，用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋上，關火先將作法2的蛋液均勻倒入煎熟。
  
• 4.市售海苔片攤平，再依序放上作法3的蛋皮、作法2的高麗菜絲、苜蓿芽、紅羅蔔絲、作法1的雞絲，並依個人喜好淋上適量的日式美乃滋，再將餅皮捲起即可。