黑胡椒雞片捲

• 【材　料】
• 起酥皮 1張
• 雞胸肉片 4片
• 洋蔥 適量
• 青椒 適量
• 蕃茄 3片
• 蛋液 少許
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 蕃茄黑胡椒醬 適量
• 蜂蜜芥末醬 適量

• 【醃　 料】
• 水 15cc
• 米酒 5cc
• 黑胡椒 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 白糖 少許
• 香油 1/4小匙
• 太白粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將全部醃料材料混合拌勻備用。
  
• 2.雞胸肉洗淨切成條狀後，再放入作法1的醃料中拌勻浸泡20分鐘。
  
• 3.熱鍋倒入1大匙沙拉油，用中小火將作法2的雞肉條煎熟備用。
  
• 4.洋蔥、青椒洗淨瀝乾切絲；蕃茄洗淨瀝乾切條備用。
  
• 5.取市售起酥皮，在對角線上依序排上作法4的洋蔥絲、青椒絲、蕃茄條、作法3的雞肉條，並依個人喜好淋上適量的蜂蜜芥末醬、黑胡椒蕃茄醬。
  
• 6.將起酥皮的另一邊對角線以些許蛋液黏著，放入180度烤箱中烤5分鐘，直到起酥皮膨脹乾酥即可。