蒜子雞肉煲

• 【材　料】
• 雞腿 1支
• 蒜仁 100公克
• 薑 20公克
• 辣椒 1根
• 九層塔 少許

• 【調 味 料】
• A.醬油 1匙
• B.麻油 2大匙
• 蠔油 1大匙
• 米酒 2大匙
• 細糖 1茶匙
• 水 80cc

• 【做　法】
• 1.土雞腿剁塊，放入調味料A醬油中醃漬2分鐘後取出備用。
  
• 2.蔥洗淨、切長段；薑洗淨、切片；辣椒洗淨、拍破備用。
  
• 3.取『膳魔師單柄鍋』熱鍋，倒入麻油，以小火爆香作法2的薑片、辣椒、蒜仁炒至焦香，再將作法1的土雞腿塊、作法2的蔥段放入鍋中，改轉中火炒至表面微焦黃。
  
• 4.續將調味料B其他材料加入作法3鍋內，改以慢火燒至湯汁略乾。
  
• 5.作法4起鍋前加入九層塔拌炒增添風味即可盛盤享用。