椰子水筍塊湯

• 【材　料】
• 麻竹筍 300公克
• 雞肉 200公克
• 椰子水 300㏄
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.麻竹筍切適當大小的滾刀塊；雞肉切塊放入沸水中汆燙去除血水，撈起沖洗乾淨，備用。
  
• 2.將水、作法1的筍塊放入湯鍋中煮至沸騰，放入作法1的雞肉塊，轉小火煮約15分鐘。
  
• 3.放入新鮮椰子水，再煮約10分鐘，加入鹽調味即可。