蘋果雞丁

• 【材　料】
• 雞胸肉 1/2付
• 蘋果 1個
• 小黃瓜 1條
• 胡蘿蔔 50公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 梅醋 1小匙
• 香油 少許

• 【醃　 料】
• 米酒 1小匙
• 鹽 少許
• 太白粉 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨切丁，加入鹽、太白粉、米酒醃約10分鐘入味。
  
• 2.蘋果、小黃瓜、胡蘿蔔各切丁，小黃瓜加鹽略拌後，醃5分鐘，放入冰水中待涼後取出。
  
• 3.將作法2的胡蘿蔔丁放入沸水中汆燙約2分鐘後撈出，再放入作法1的雞丁煮約2分鐘後，待顏色變白熟後撈出，泡入冰水中待涼，撈出瀝乾水份備用。
  
• 4.將所有材料加入所有調味料連同蒜末拌勻即可。