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食譜:蘋果雞丁

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨切丁,加入鹽、太白粉、米酒醃約10分鐘入味。
  • 2.蘋果、小黃瓜、胡蘿蔔各切丁,小黃瓜加鹽略拌後,醃5分鐘,放入冰水中待涼後取出。
  • 3.將作法2的胡蘿蔔丁放入沸水中汆燙約2分鐘後撈出,再放入作法1的雞丁煮約2分鐘後,待顏色變白熟後撈出,泡入冰水中待涼,撈出瀝乾水份備用。
  • 4.將所有材料加入所有調味料連同蒜末拌勻即可。
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