雞絲拉皮(1)

• 【材　料】
• 雞胸肉 150公克
• 粉皮 1張
• 小黃瓜 80公克
• 胡蘿蔔 15公克
• 辣椒 10公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 芝麻醬 2大匙
• 淡醬油 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 鹽 少許
• 白醋 1/2大匙
• 開水 4大匙
• 香油 1/2大匙
• 紅油 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨放入沸水中汆燙去血水，再撈起放入蒸鍋中蒸熟，取出放涼、撕成絲狀備用。
  
• 2.粉皮切片，再切絲；小黃瓜、胡蘿蔔、辣椒各洗淨切絲，備用。
  
• 3.所有調味料攪拌均勻備用。
  
• 4.作法1、2、3所有材料連同蒜末攪拌均勻，盛盤再淋上醬汁即可。