蔥油雞(1)

• 【材　料】
• 雞腿 1支
• 青蔥 1支
• 薑絲 15公克
• 辣椒絲 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 沙拉油 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞腿洗淨；青蔥切絲備用。
  
• 2.作法1的青蔥絲、薑絲及辣椒絲泡冰水備用。
  
• 3.取一鍋，放入適量水與作法1的雞腿，待煮沸後轉小火煮約20分鐘，熄火再燜5分鐘。
  
• 4.將作法3的雞腿取出，抹上米酒、鹽待涼，去骨切塊狀，盛入盤中，放上作法2的青蔥絲、薑絲、辣椒絲。
  
• 5.熱一鍋，放入油燒熱，淋在作法4中再加上香油即可。