涼拌雞掌

• 【材　料】
• 雞掌 12隻
• 西洋芹 少許
• 紅蘿蔔丁 少許

• 【調 味 料】
• 辣油 1小匙
• 蒜末 1大匙
• 辣椒末 1小匙
• 蔥末 1大匙
• 糖 1小匙
• 鹽 1小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• (1)將發泡好的雞掌根據自己的喜好切成適當大小，放入滾水中燙熟撈起。
• (2)將燙好的雞掌瀝乾，拌上所有的調味料，再加入西洋芹和紅蘿蔔丁仔細拌勻即可。