XO醬蒸雞

• 【材　料】
• 去骨雞腿肉 240公克
• 花香菇 30公克
• 青蔥 10公克
• 薑 20公克
• 清水 100㏄

• 【調 味 料】
• 港式XO醬 2茶匙
• 蠔油 2茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 雞粉 1/2茶匙
• 太白粉 2茶匙
• 麻油 少許
• 胡椒粉 少許
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.花香菇用冷水浸泡約1小時。
  
• 2.將作法1泡軟後的花香菇去梗並切成片狀備用。
  
• 3.將去骨雞腿肉用清水洗淨並切成塊狀備用。
  
• 4.青蔥切段；薑切片，備用。
  
• 5.將作法3切好的雞腿肉拌入所有調味料與100㏄清水，再加入作法2的花香菇片與作法4的蔥段、薑片後，放入電鍋蒸約12分鐘即可。
  
• 6.起鍋後再淋上一點熱油即完成。