蔥油雞(4)

• 【材　料】
• 白切雞 1盤
• 薑 30公克
• 蔥 50公克
• 紅辣椒 10公克
• 沙拉油 50公克

• 【調 味 料】
• 雞湯 100㏄
• 鹽 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將白切雞切盤；把薑、蔥、紅辣椒分別切絲備用。
  
• 2.將薑絲、蔥絲、紅辣椒絲混合均勻放在做法1的白切雞上。
  
• 3.所有調味料混合調勻成醬汁備用。
  
• 4.熱鍋，放入沙拉油燒至滾熱冒煙時，熄火，將熱油從作法2的白切雞盤上的蔥絲、薑絲、紅辣椒絲上淋下，最後再淋入作法3的調味醬汁即可。