迷迭香風味雞

• 【材　料】
• 去骨雞腿 1支
• 中筋麵粉 10公克
• 紅辣椒 1支
• 蒜頭 1粒
• 白酒 50㏄
• 橄欖油 20㏄

• 【調 味 料】
• 迷迭香 10公克
• 高湯 200㏄
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿洗淨、瀝乾，撒上少許鹽、白胡椒粉調味，再均勻地沾裹上中筋麵粉；蒜頭、紅辣椒切片，備用。
  
• 2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的去骨雞腿煎至上色，再倒入白酒煮至酒精揮發。
  
• 3.作法2中加入迷迭香、蒜頭片、紅辣椒片略炒後，再加入高湯、白胡椒粉及鹽調味，煮至湯汁呈稠狀即可。