三杯雞(11)

• 【材　料】
• 雞腿 1支
• 老薑 1塊
• 蒜頭 10個
• 辣椒 1條
• 九層塔 20公克

• 【調 味 料】
• 麻油 3大匙
• 醬油 3大匙
• 冰糖 1大匙
• 米酒 3大匙

• 【做　法】
• 1.雞腿洗淨、切塊備用。
  
• 2.老薑切片；蒜頭去外膜、切片；辣椒切片；九層塔洗淨瀝乾，備用。
  
• 3.熱一鍋，倒入麻油，放入作法2的老薑片、蒜頭片以小火爆炒至上色，再放入作法1的雞塊拌炒。
  
• 4.再加入其餘調味料炒到醬汁快收乾，再放入九層塔拌炒，即可。