茶香雞

• 【材　料】
• 仿土雞雞腿 1隻
• 熟茶 2大匙
• 八角 6粒
• 花椒 5公克
• 桂皮 15公克
• 丁香 3公克
• 薑 50公克
• 水 1500㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 50㏄
• 糖 3大匙
• 紹興酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.將仿土雞雞腿洗淨；將熟茶、八角、花椒、桂皮、丁香、薑先用藥材袋包起備用。
  
• 2.取一鍋，倒入水及作法1的藥材包以小火煮約30分鐘。
  
• 3.將作法1的雞腿放入作法2的鍋中，以小火續煮約10分鐘後熄火，蓋上鍋蓋再燜10分鐘。
  
• 4.將所有調味料混合調勻即為沾醬。
  
• 5.取出作法3中燜熟的雞腿，待涼?盤，食用時搭配作法4的沾醬即可。