棒棒雞

• 【材　料】
• 雞腿 1隻
• 小黃瓜 1條
• 蔥 2根

• 【調 味 料】
• 花椒粉 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 醬油 1大匙
• 辣油 1大匙
• 鎮江香醋 1茶匙

• 【做　法】
• 1.取一湯鍋，倒入約1/2鍋的水量，再放入雞腿以中火煮至滾沸時熄火，利用餘溫將雞肉泡熟約分鐘，備用。
  
• 2.取出作法1的雞肉，先以刀背拍鬆，再撕成粗絲備用。
  
• 3.蔥、小黃瓜切絲泡水約10分鐘後，撈起瀝乾備用。
  
• 4.將所有調味料混合好後，與和作法2的雞絲及作法3的蔥絲、小黃瓜絲拌勻入味即可。