雞肉壽喜鍋

• 【材　料】
• 去骨雞腿肉 2隻
• 烤豆腐 1/2塊
• 牛蒡 1/3支
• 青蔥 3支
• 綠花椰菜 100公克
• 秀珍菇 100公克
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 壽喜燒醬汁 適量
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
  
• 2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。
  
• 3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
  
• 4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。