蒜頭雞

• 【材　料】
• 雞 1/2隻
• 大蒜 1碗
• 枸杞 2大匙

• 【調 味 料】
• 米酒 1/2碗
• 鹽 1大匙

• 【做　法】
• (1)雞肉切塊，大蒜略微拍碎。
• (2)碗裡塗一層薄油，放入1/2大蒜，大蒜周圍再擺入枸杞。
• (3)將雞肉、調味料和剩下的大蒜拌勻，填入碗裡，壓平後封上錫箔紙，並用牙籤刺一些小洞。備好燜燒鍋，內鍋中須燒好熱水(水量注意不要淹過碗的高度)，接著將封好的雞肉放入，繼續煮5分鐘，然後移入外鍋燜35～40分鐘，取出後倒扣即可食用。