芝麻醬拌雞片

• 【材　料】
• 雞腿肉 300公克
• 秋葵 3支
• 米酒 適量
• 薑片 適量

• 【調 味 料】
• 芝麻醬 30㏄
• 醋 30㏄
• 糖 6公克
• 雞湯 15㏄
• 美乃滋 15公克
• 辣豆腐乳 10公克
• 淡色醬油 10㏄作法

• 【做　法】
• 1.取一鍋水，放入米酒、薑片煮至沸騰，放入雞腿薄肉汆燙至熟，撈起去皮、去骨，切薄片備用。
  
• 2.秋葵放入沸水中汆燙至熟，撈起浸泡冷水冷卻後切段備用。
  
• 3.將辣豆腐乳壓碎加入其它調味料混合均勻即成芝麻醬汁。
  
• 4.將作法1的雞腿薄肉片、作法2的秋葵混合盛盤，淋上作法3的芝麻醬汁即可。