芹管炒雞絲

• 【材　料】
• 去骨雞胸 200公克
• 芹菜 120公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 蒜末 2瓣
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 米酒 1小匙
• 鹽 3/2小匙
• 雞粉 1小匙
• 白砂糖 少許
• 水 2大匙

• 【醃　 料】
• 米酒 1小匙
• 醬油 1小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 香油 少許
• 太白粉 1小匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.芹菜去葉洗淨切段；紅蘿蔔切絲。
  
• 2.雞胸肉切絲用醃料醃10分鐘後，過油﹝份量外﹞備用。
  
• 3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香蒜末，再放入作法2的雞胸肉絲、作法1的芹菜段、紅蘿蔔絲和所有調味料快炒至熟即可。