鮮雞高湯

• 【材　料】
• 雞脖子 600公克
• 紅蘿蔔 120公克
• 芹菜段 50公克
• 洋蔥絲 150公克
• 洋菇丁 120公克
• 月桂葉 2片
• 百里香粉 1小匙
• 西洋芹粉 1小匙

• 【調 味 料】
• 水 2000㏄
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 米酒 100㏄
• 黑胡椒粒 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞脖子去皮洗淨，放入沸水中汆燙去除血水後，撈起以清水沖洗乾淨備用。
  
• 2.將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰。
  
• 3.轉中小火繼續燉煮約40分鐘。
  
• 4.加入鹽、米酒、雞粉及黑胡椒粉調味即可。