栗子鳳翼煲

• 【材　料】
• A.雞翅 300公克
• 香菇 100公克
• 栗子 200公克
• B.蔥段 60公克
• 薑片 30公克

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 糖 2大匙
• 香菇精 1小匙
• 米酒 60㏄
• 水 800㏄
• B.太白粉水 適量
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.香菇浸泡冷水至軟，擠乾水份，放入油溫170℃的油鍋中，以中火炸至菌摺呈金黃色，撈出備用。
  
• 2.雞翅、栗子放入作法1的油鍋中，以170℃的中火炸至金黃色，撈出備用。
  
• 3.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，再放入調味料A及法1的香菇、栗子、作法2的雞翅，蓋上蓋子以中火燒至湯汁剩1/3鍋後，以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。