火腿雞絲筍煨麵

• 【材　料】
• 去骨土雞腿肉 80公克
• 冬筍 50公克
• 金華火腿 30公克
• 芥蘭菜 30公克
• 老雞煨湯 600cc
• 麵條 150公克

• 【調 味 料】
• 紹興酒 1/2茶匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.去骨土雞腿肉洗淨切粗絲；冬筍、金華火腿分別切絲；芥蘭菜洗淨，備用。
  
• 2.取一鍋，加入1茶匙的沙拉油，待油燒熱後放入作法1的雞肉絲炒至肉變白，再放入冬筍絲、火腿絲一起炒約1分鐘後，倒入紹興酒再加入老雞煨湯、鹽與胡椒粉，並轉小火煮約10分鐘。
  
• 3.取一鍋水，待水煮滾後放入麵條汆燙約1分鐘，再撈起放入作法2的鍋中，以小火煮約4分鐘，最後放入作法1的芥蘭菜，煮至滾沸後熄火即可。