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食譜:火腿雞絲筍煨麵

  • 【做 法】
  • 1.去骨土雞腿肉洗淨切粗絲;冬筍、金華火腿分別切絲;芥蘭菜洗淨,備用。
  • 2.取一鍋,加入1茶匙的沙拉油,待油燒熱後放入作法1的雞肉絲炒至肉變白,再放入冬筍絲、火腿絲一起炒約1分鐘後,倒入紹興酒再加入老雞煨湯、鹽與胡椒粉,並轉小火煮約10分鐘。
  • 3.取一鍋水,待水煮滾後放入麵條汆燙約1分鐘,再撈起放入作法2的鍋中,以小火煮約4分鐘,最後放入作法1的芥蘭菜,煮至滾沸後熄火即可。
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